Салат "Красное море"

Ингредиенты:

250 г крабовых палочек
2-3 помидора
1 красный болгарский перец
150 г твёрдого сыра
2 зубчика чеснока
майонез

Приготовление:

Крабовые палочки порезать соломкой. Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой. Перец почистить и тоже порезать соломкой. Сыр натереть на тёрке. Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.

Рыбный торт с крекерами.

Ингредиенты:

200 - 250 г - соленых крекеров (у меня ушло 36 шт.,а у автора 48 кругленьких),
1 банка - любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша- я делала с горбушей),
пучок зеленого лука ( я делала с красным луком )
4 - вареных яйца,
150 г - твердого сыра,
1 зуб. - чеснока,
майонез.

Приготовление:

Сначала я мелко порезала небольшую красную луковичку и замариновала ее в воде с солью,сахаром и уксусом минут на 15-20.Затем слила маринад через ситечко.С горбуши слила жидкость,размяла рыбку вилкой,добавила лук и майонез.
Сыр потерла на средней терке,выдавила к нему зубчик чеснока и перемешала с майонезом.
Яйца почистила,отделила два желтка( оставила для верхнего слоя),а остальные яйца потерла на средней терке,чуть посолила и добавила майонез.
Итак мы получили три вида начинки для нашего торта-салата - рыбную,яичную и сырную.
Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо.

1 слой -крекеры (у меня в каждом слое было по 9шт.);
2 слой - яичная начинка
3 слой - крекеры
4 слой - рыбная начинка
5 слой - крекеры;
6 слой - сырная начинка
7 слой - крекеры.
Далее смазать верхний слой крекеров майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками ( у меня в этот раз попались яйца с очень яркими желтками ).
Украсить по желанию. Дать постоять салату минимум 2 ч. при комнатной температуре и 1ч. в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь ( я сделала вечером и сразу поставила в холодильник).

Источник: https://vk.com/sh.cook

Бисквит – база для целого ряда десертов, используя его в качестве основы, можно приготовить с различными добавками множество вариантов тортов и пирожных. Тем не менее, многие молодые хозяйки стараются избегать приготовления бисквита, причиной тому – сложность его приготовления. Часто бисквит опадает и совершенно не получается таким как нужно. Мы расскажем о секретах приготовления пышного воздушного бисквита, с которыми сможет блеснуть своими кулинарными талантами каждая молодая хозяйка.

Первое условие удачного бисквита - правильные пропорции ингредиентов. Чтобы приготовить бисквит среднего размера возьмите 5 яиц, 200 г сахара, ¾ стакана муки, просеянной два (!) раза, ¼ стакана крахмала картофельного (просеянного), щепотку соли. При желании можно добавить кардамон, куркуму или ванилин и другие приправы.

Второе правило – одинаковая температура всех ингредиентов, чем ниже, тем лучше, также холодной должна быть и форма, в которую Вы будете выкладывать бисквит.

Третье – обязательно разделите яйца на желтки и белки и взбивайте их отдельно. Желтки взбивают с сахаром, белки с солью.

Четвертое – добавляйте все остальные ингредиенты в желтковую массу, осторожно вымешивая тесто в одну сторону – против или по часовой стрелке, чтобы тесто не теряло воздушности. Белковая смесь добавляется последней – постепенно, по 3-4 ложки.

Пятое – разогревайте духовку заранее, замешанное тесто не должно «ждать» ни минуты, иначе вероятность его пышности снижается в разы.

Шестое – форму для теста лучше всего смазать сливочным маслом, затем выстелить пергаментом, который также нужно смазать маслом. Не присыпайте пергамент мукой, орехами, манной крупой или чем-либо еще.

Седьмое – время выпекания зависит от формы, для рулетов на противне это порядка 10 минут, в глубокой форме - до 40 минут. Дверцу духовки в первую половину времени выпекания ни в коем случае не следует открывать – бисквит может превратиться в лепешку.

Восьмое – проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой: если она выходит сухой, бисквит готов. Доставайте бисквит из формы горячим: поставьте форму, достав ее из духовки, на холодное мокрое полотенце, затем через 3-4 можно доставать бисквит.

Торопиться в приготовлении изделий на основе бисквита не следует – в идеале он должен полежать не менее 8 часов, только потом его можно пропитывать, смазывать кремом или соединять с другими начинками. Исключение – бисквитные рулеты, в этом случае начинка намазывается на горячее тесто и оно сразу сворачивается в рулет без сдавливания теста, чтобы но не потеряло своей воздушности.

Источник: https://vk.com/w.talk

Это правда очень вкусно…

Ингредиенты:
Сыр (мягкий) … 400 г
Оливки (фаршированные миндалем) … 16 шт.
Перец … по вкусу
Чеснок … 2 зубчика
Майонез … 2 ч. ложки
Укроп (мелконарубленный) … 1 ст.л.
Эстрагон (мелконарубленный) … 1 с ст.л.
Кинза (мелконарубленная) … 1/2 с ст.л.

Описание
Эти очаровательные зеленые шарики, наверняка, вызовут восторг у ваших гостей, так как их изумительный вкус не может оставить кого-то равнодушным!

Способ приготовления:
Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите. Сыр соедините с чесноком, майонезом, перцем, перемешайте до образования однородной массы. Сырную массу разделите на 16 частей, сформируйте шарики, поместив в середину каждого оливку.
Мелко рубленные укроп, эстрагон и кинзу перемешайте. Сырные шарики запанируйте в полученной смеси пряных трав и выложите на блюдо…

-по материалам сайта smak.ua-

Рецепты японской кухни все больше занимают страничек в кулинарных блокнотах наших поваров и домохозяек. В ресторанах и барах стремительно увеличивается ассортимент японского меню. Это означает, что такие блюда, как суши, роллы, сашими пришлись по вкусу нашим соотечественникам. Постепенно появляются блюда, которым каждый из нас отдает особое предпочтение. Для меня таким блюдом являются горячие роллы, в составе которых, кроме рыбы и морепродуктов, присутствует мягкий сливочный сыр или сыр "Виола".
Это так замечательно, находясь среди домашнего уюта в кругу семьи, наслаждаться только что доставленными горячими роллами и смотреть интересный фильм. О лучшем отдыхе я и не мечтаю.

Невероятно вкусный и простой в приготовлении пирог. Нежный йогурт и манная крупа создают впечатление, что вы едите сладкие облака! Всем советую!

Ингредиенты:
- Манная крупа — 200 гр
- Мука — 200 гр
- Сахар — 200 гр
- Йогурт питьевой — 200 гр (с любым вкусом, но я брала персиковый)
- Разрыхлитель — 12 гр
- Маргарин для выпечки — 100 гр
- Яйца — 2 шт.

Приготовление:
Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, сахар и манку. В сухую смесь добавляем яйца и йогурт. Хорошенько перемешиваем. Маргарин растапливаем, охлаждаем и добавляем в тесто. Снова всё перемешиваем. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в неё тесто. Ставим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку. Выпекаем приблизительно 40 минут. Чтобы йогуртовый манник было легко достать из формы – дайте ему немного остыть.

Поскольку йогурт я выбрала персиковый, я украсила свой пирог полуколечками консервированного персика. А можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать!

Приятного чаепития!

На банку 300 мл:
3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока
При желании можно добавить имбирь - 10 гр

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике. Получаем безумно вкусное и ароматное варенье.

Для тефтелей:
Фарш (любой) - 0,5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный ( 0,3-0,5 стакана сырого риса перед варкой)
Луковица средняя - 1 шт.
1 яйцо
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы:
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Томатная паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды

Приготовление смотреть далее.

Необходимые продукты:
4 куриных грудки;
240 гр консервированных абрикосов (можно персиков);
100-150 гр любого твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
2-3 столовые ложки сметаны;
соль, специи по вкусу;
тертый пармезан.

Пошаговый рецепт с фото смотреть далее.

Хочу предложить несколько рецептов не менее популярного напитка, горячего шоколада. Как замечательно холодным зимним вечером, когда за окном метет снег и воет ветер, устроиться в кресле у камина с чашечкой горячего шоколада. Причем настоящего, приготовленного самим из натуральных продуктов, а не из пакетиков.
Вот несколько рецептов этого волшебного напитка.
1. Нужно взять 100 грамм черного шоколада и растопить его на водяной бане. Затем добавить пару ложек воды и хорошенько размешать. Отдельно подогреваем молоко и вливаем его в растопленный шоколад, непрерывно помешивая. Еще минутку задерживаем его на огне, затем добавляем по-вкусу сахар.
Хочу заметить, что для этого напитка желательно использовать исключительно черный шоколад, причем, с высоким содержанием какао, так как в нем меньше всего различных добавок.
2. Для любителей более согревающего напитка, можно в готовый шоколад добавлять различные приправы: корицу, имбирь, перец чили и ром.
Горячий шоколад с корицей готовится очень просто, нужно в готовый шоколад добавить корицу по-вкусу. Тоже самое касается перца чили и рома. А вот для приготовления горячего шоколада с имбирем, нужно отдельно приготовить, так называемую, имбирную настойку. Корень имбиря очень мелко нарезать и на 10 минут залить крутым кипятком, процедить и добавить в приготовленный горячий шоколад.

Кофе - самый популярный и, любимый большинством населения, напиток. Популярность кофе завоевывает не только изумительным вкусом и ароматом, но и бодрящим эффектом. Кофеин, содержащийся в кофе стимулирует работоспособность, защищает от депрессии, улучшает кровообращение. Для того, чтобы приготовить кофе больших премудростей не требуется, но некоторые хитрости знать нужно.
Хочу предложить несколько рецептов приготовления кофе.
1. Самый простой - это черный классический кофе. В кофейник или лучше к турку кладем молотый кофе, из расчета 1 чайную ложку на чашку напитка, и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и доводим до кипения (главное, не дать закипеть). Снимаем с огня, разливаем в чашки, добавляем по-вкусу сахар, лимон, коньяк.
2. А этот рецепт для любителей капуччино. Его можно приготовить без специальной кофемашины. Завариваем классический черный кофе по рецепту, предложенному выше. Разливаем его в большие чашки по 40-50 мл. Отдельно взбиваем молочную пенку, можно обыкновенным миксером. Аккуратно выкладываем пенку на кофе и посыпаем тертым шоколадом или корицей.
3. На основе сваренного черного кофе можно приготовить кофе по-венски. В чашки с налитым кофе нужно добавить сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилью, а сверху посыпать тертым шоколадом.
4. Хорошо бодрит и согревает кофе с ложечкой коньяка. Также можно добавить цедру, корицу, гвоздику.

Ингредиенты:
Шоколадное печенье «Юбилейное» с глазурью – 12 шт.;
Творог – 500 гр.;
Сметана 20% – 180 гр.;
Сахарная пудра с ванилином – 220 г (по вкусу можно и больше),
Цедра лимона – 1 ч.ложка
Желатин – 20 гр. (1 ст. л.);
Для глазури:
Горький шоколад – 100 гр. (1 плитка);
Сливочное масло – 3 ч.л.
Способ приготовления:
Замочите желатин в 50 мл холодной кипяченой воды на 40-50 минут. Разомните творог вместе с сахарной пудрой, сметаной, чтобы не осталось крупных комочков. Добавьте мелко натёртую цедру лимона. Разбухший желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения, постоянно помешивая. Дайте остыть в течение 5 минут и вылейте в сметано-творожную смесь. Еще раз взбейте сметано-творожную смесь до состояния однородной массы. Прямоугольную глубокую форму для выпечки застелите фольгой или пищевой пленкой. На дно формы выкладывайте слой из шоколадного печенья. Затем сладкой смесью из сметаны с творогом. Далее еще один слой печенья и т.д. до заполнения формы.Поставьте форму в холодильник на несколько часов до полного застывания желатина. Застывший творожный торт аккуратно переверните на блюдо и снимите пищевую плёнку (фольгу).
Торт готов, его можно подавать уже в таком виде, украсить фруктами или покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Этот тортик делается в считанные минуты. Главное дать ему пропитаться 6-8 часов, а лучше ночь. По вкусу, ни кто не догадается из чего он сделан.
Продукты:
-пряники 0,5 кг
-сметана 500 гр.
-сахар 0,5-1 стакан (по вкусу)
-Фрукты (бананы, ананасы и т.д.)

Приготовление:
Пряники разрезать вдоль на 3 части.
Сметану взбить с сахаром миксером в крем.
Обмакивать кусочки пряников в крем и выкладывать на тарелку. Слои переложить фруктами (можно и без них).
Дать тортику пропитаться.
Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом моей любимой закуски - торта из печени.
Ингредиенты:
Печень куриная (по-желанию можно любой другой птицы или животного) — 800 гр;
Мука — 200 гр;
Яйцо куриное — 3 шт;
Морковь — 200 г;
Лук репчатый — 2 шт;
Майонез — 300 гр;
Молоко — 250 мл;
Петрушка — на вкус;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Печень промыть и перемолоть на мясорубке через мелкую решетку.
2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо вымешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на средней терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.